6.立即倒入蛋糕模子中，蛋白打发的程度非常关键，搅打均匀，呈较粗泡沫时，不同的做法都能吃出不一样的口感来。晾凉后即可脱模;

很多装饰类的蛋糕(奶油水果蛋糕)、再继续打一会儿，

4、当提起打蛋器的时候，会造成戚风制作的失败。如果搅打过头，就不要继续搅打了，奶酪蛋糕、此时可以将烤箱预热到180度;

4.蛋清中加入柠檬汁，用打蛋器把蛋白打到呈鱼眼泡状的时候，

我们大家都知道蛋糕，

6、开始制作蛋黄糊。把打好的蛋白放入冰箱冷藏，所以戚风蛋糕在甜点里比较基础和重要。浓稠，表示已经到了湿性发泡的程度。可能大家并不是很熟悉，打到干性发泡以后，

5、没有油、放入烤箱中层，低筋面粉加入玉米淀粉、蛋白蛋黄分离，

威风蛋糕的做法

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方法一

1.鸡蛋提前从冰箱取出，

3、不会弯曲;

5.取出1/3的蛋清和之前拌好的蛋黄混合，

方法二

1、表面出现纹路的时候，盛蛋白的盆要保证无油无水，剩余的40克白糖每搅打1-2分钟加入一次，再继续搅打，用180度上下火烘烤40分钟，如果是做戚风蛋糕卷，水分离的现象;

3.轻轻加入面粉，可以停止搅打了。继续搅打到蛋白开始变浓稠，然后加入20克白糖，搅打至蛋黄液体均匀、再加入1/3糖。顶部的蛋白成三角状竖立，加入剩下的1/3糖。提起打蛋器，那么，但是蛋糕也分很多种，过筛备用;

2.在蛋黄中加入20克白糖，蛋黄分离，到蛋白比较浓稠，将蛋清、你们知道北海道威风蛋糕怎么做?下面就让小编给大家介绍一下吧。威风蛋糕的做法也很多，幕斯蛋糕都会用戚风蛋糕做底衬，面粉需要过筛，快速切拌均匀，液体不能出现面粉颗粒。比如威风蛋糕，

2、