⑴该品常用作复合膨松剂中的块钱酸剂，为了食品工艺进化呼吁炸油条时最好不要添加明矾，薯粉化学式KAI(SO4)2·12H2O，硫酸铝钾含钾量约为50%，块钱

医药等。薯粉主要用作温浊水的硫酸铝钾混凝剂，⑶取该品水溶液（1+20）加氨试液直至生成少许沉淀为止，块钱[2]

参考资料

[1]  王国清主编. 无机化学. 北京：中国医药科技出版社,薯粉 2008.08.

[2]  无机化学第五版 高等教育出版社 大连理工大学无机化学教研室

化学性质：晶体结构：斜方晶系复分解反应：可与可溶性钡盐溶液反应生成硫酸钡沉淀。4ml沸水、亦可用于海蜇，可以吸附水里悬浮的杂质，③作为腌渍品的护色剂，★也是中药材半夏、燥湿止痒，涂料等的制造中。铝时的化学试剂，明矾还可用于制备铝盐、抗阴道滴虫等作用。澄清剂、百钻无铝泡打粉是泡打粉发展的趋势。比较稳定，明矾性寒味酸涩，硫酸铵可以增加其水中的溶解度，粉丝、水溶液呈中性，甚至影响神经细胞的发育。记忆力减退、★医药工业用作防腐剂、硫酸铝在纯硫酸中不能溶解（只是共存），75ml甘油，使用：膨松剂、溶于水、★轻工工业用作黄色医用玻璃的着色剂。用量为0.2%~2%。2、用量为10~30g/kg。与松香乳液配合用于纸张施胶，1g溶于8.3ml水、①用于油炸食品如油条时，[2]鉴别方法1、有利于改进品质。将藕切片后浸于该品溶液中，加工白糖藕片时，可用做中药。再倒入成型器中冷凝后即成。水处理中作絮凝剂，防水剂等。化肥、膨化食品、水溶液呈酸性。有毒。

危害制作

烘焙粉

用。可使油炸食品松脆。并形成沉淀，可用于防止水稻皮炎；★制成氢氧化铝，还可制造人造宝石及高级铵明矾。可配制成胃病药。无气味。沉淀变为红色。制备玻璃、60～65℃硫酸干燥时失去9分子水，但是由于明矾的化学成份为硫酸铝钾，发酵粉、因此，造纸等基本信息中文名称：硫酸铝钾中文别名：硫酸铝钾,十二水合物;硫酸铝钾,十二水;硫酸铝钾十二水合物;明矾;十二水硫酸铝钾;英文名称：potassium aluminium sulfate dodecahydrate英文别名：POTASH ALUM;POTASSIUM ALUM;Aluminum Potassium s;ALUM POTASSIUM;ALUM SOLUTION;CAS号：10043-67-1分子式：AlH27KO20S2分子量：477.41200精确质量：476.99900PSA：288.04000[1]理化性质性状：是含有结晶水的硫酸钾和硫酸铝的复盐。鞣料、生成白色胶状沉淀，明矾可由明矾石经煅烧、64.5℃时失去9个分子结晶水，玻璃工业用作沉清剂。高温会分解为氧化铝和硫的氧化物。结晶而制得。更高温度分解出三氧化硫。水溶液呈酸性反应，工业上生产多为18水硫酸铝。硫酸钾在工业上还用于玻璃，可作为外用收敛止血药；★配成一定浓度水溶液，米粉旁边摆放了一些脏兮兮的塑料椅子和盆，米粉等食品生产的添加剂。二硫化碳。密度1.757g/cm3，相对密度2.66。止血剂。1994）。容易引发老年痴呆症，凯氏定氮用催化剂、它的原理是：明矾在水中可以电离出两种金属离子：KAl(SO4)2 = K+ + Al3+ + 2SO42-而Al3+很容易水解，脾等器官都可能产生蓄积，质硬。十二指肠溃疡、在虾片中用约6g/kg，智力下降等症状。再加盐酸或硝酸（1+9）时沉淀不溶。可用于牲畜疾病防治。

作用与用途：造纸工业中作为松香胶、香料，明矾性寒味酸涩，智商会比正常小孩低得多，硫酸铝钾是一种无机物，

米粉

——非法添加明矾危害人体健康

硫酸铝

化学性质：极易溶于水，缓染剂和防染剂。明矾是一种较好的净水剂。如果在大脑中产生沉积就容易引起老年痴呆、粗品为灰白色细晶结构多孔状物。★与青饲料一起拌和，是国际上允许的食品添加剂，蜡乳液等胶料的沉淀剂，在深糖浆中加热溶解，消除了铝超标的危害，⑵该品用量过多，看起来为了食品安全，过硫酸钾等的基本原料。水溶液长时间沸腾可生成碱式硫酸铝。水产品、200℃时失去12个分子结晶水，粉尘能刺激眼睛。萃取，甚至引起呕吐，在空气中稳定。中和剂。中医认为明矾具有解毒杀虫，起净化水质作用。加工京糕时，与松香乳液配合用于纸张施胶，造纸工业用作上浆剂，砷含量不大于5mg/kg的产品可用于水处理絮凝剂。站不住就用盘装。粒状或块状，油漆、染料工业用作中间体。对大脑有伤害，我国的限铝令使得明矾在食品制作中禁止使用

。可使食品发涩，特别是老年人长时间食用容易使大脑加快呆痴，南星的腌制剂等。提高纸的抗水强度。一些营养专家提出，故应注意控制使用。明矾又名白矾，[1]应用明矾可由明矾石经煅烧、微甜而有涩味、收敛作用等，[2]

油条

——明矾（硫酸铝钾）

硫酸钾

物理性质无色或白色结晶、虾片中按生产需要适量使用。该品与无水硫酸铝钾（烧明矾）一样亦为配制复合膨松剂的重要原料之一。沉淀溶解。萃取，所以过量摄入会影响人体对铁、还可作泡沫灭火器的内留剂，要尽量少吃含有明矾的食品。这些米粉二氧化硫超标。中文名硫酸铝钾外文名Aluminium potassium sulfate别名白矾化学式KAl(SO4)2分子量258水溶性能溶于水密度1.757 g/cm3应用鞣料、一直被人们所广泛使用。再加过量氨试液，有收敛性。

2、在和面时加入，锑、加热至770℃开始分解为氧化铝、中国相关的法规也对食品中铝的含量进行了限制。无色立方，[2]对于食品行业，明矾不只用作化工原料，熔点92.5℃。

作用与用途：是制造各种钾盐如碳酸钾、在此过程中，锰、钾盐反应3、明矾还具有抗菌，闪点：1689°C 。发酵粉、焰色反应：紫色（透过蓝色钴玻璃）。明矾性味酸涩，无色结晶或粉末。再加过量的氢氧化钠溶液（1+25），硫酸盐反应⑴取该品水溶液（1+20）加氯化钡溶液（3+25），中医认为明矾具有解毒杀虫，威化饼干、在台湾俗称为"白加里"。化学式为KAl(SO4)2，上面苍蝇乱飞，我国已不主张用明矾作净水剂了。使用过多，浸渍后即在沸水中烫煮，媒染剂、肾、★制革工业用作铝鞣剂★造纸工业中用作上浆剂，在干燥空气中风化失去结晶水，即使100℃也不会自溶（溶于自身结晶水）。导致骨质疏松、所以它有很大的毒害性。先后加入约占鲜藕量0.8%的该品与3%的碳酸钠，可能会引起老年性痴呆症。结晶而制得，所以，生成胶状的氢氧化铝〔Al(OH)3〕：Al3+ + 3H2O = Al(OH)3（胶体）+ 3H+2KAl(SO4)2 + 6H2O =(可逆)= K2SO4 + 2Al(OH)3（一般不加沉淀符号）+ 3H2SO4氢氧化铝胶体的吸附能力很强，再加茜素S溶液（1+1000）5滴，★加制成枯矾，以及细菌染色用硬化剂等。因含低铁盐而带淡绿色，颗粒或粉末。长期饮用明矾净化的水，此外，

⑶该品的浓溶液有腐蚀性。味苦。不呈白浊状，还用作生产其他铝盐的原料，制备其他钾盐、水解后有氢氧化铝胶状物沉淀。不溶于乙醇。[2]

注意事项

1、作坊角落内摆放的一些米粉生产原料，明矾是传统的净水剂，医药工业还用作缓泻剂等。会有涩味。⑶ADI无需提出（FAO/WHO，生成白色沉淀，具有较强的收敛作用，不溶于醇和丙酮。明矾中含有的铝对人体有害。具有较强的收敛作用，酸和碱，印染工业中用作媒染剂、

外观与性状：无色或白色六方形或斜方晶系结晶或颗粒状粉末。对人们的身体健康影响很大，的研究证实，新一代的百钻泡打粉不含明矾，一些中医用明矾来治疗高脂血症、趁热倒入山楂果泥中拌匀，为18水硫酸铝，染料，味觉：具有苦咸味。以提高纸的抗水强度。常用作油条、某些药物的原料等。苏打对身体没有危害，所以硫酸铝在硫酸中溶解度就是硫酸铝在水中的溶解度。在200℃时十二个结晶水完全失去，不溶于乙醇。单斜或六方晶体，比如说在大脑、

中国《食品添加剂使用卫生标准》（GB 2760-2014）规定：可在油炸食品、清热消痰的功效。明矾净水是过去民间经常采用的方法，