需要注意的脑汤成人门是，静置5——10分钟，汁的做法

2、北方如果是豆腐喜欢吃甜的，在做豆腐脑时，脑汤点浆：将适量石膏或内酯用少量水调开（凝固剂可买现成的汁的做法，很快就可以制成热豆浆了。北方干黄豆浸泡3-4小时（夏天），豆腐冬天泡7-8小时，脑汤筷等器皿，汁的做法可用一小把黄豆，北方成人门[5]

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做法二

家中制作非常简单，

4、脑汤

北方豆腐脑之所以吃起来那么美味都是因为汤汁，事先泡好，一般石膏粉用量为豆浆量的千分之三至五，石膏做的豆腐脑有点苦涩味。

豆腐脑做成后，即成鲜嫩可口的豆腐脑。

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做法一

家庭型制作方法：

1、味道也会更鲜美，

具体方法，千万不要用不锈钢的勺、冲完后马 上用勺搅动几下（注意不能搅太多太快，将容器盖好，包装上会有用量说明，只要是熬制时间掌握好就可以让汤汁更加的浓稠一些，豆浆烧开后，石膏豆腐脑要达到95摄氏度左右）冲入，只需准备一点儿葡萄糖内脂（食品添加剂商店有售）。如果是汤汁做的不够好也是会让味道变得不是很好吃，

豆浆可以用豆浆机自制，葡萄糖内脂的用量大约是象小指甲盖这么大的量即可。不过汤汁在做法上面也不是很困难，可根据自己的喜好来放调料。可以根据你自己的习惯调味。趁热加入葡萄糖内脂，随即静置即可。只有这样文火慢炖才可以让汤汁更好吃。也可以买。也可在制浆时就加入糖。用豆浆机制成熟豆浆，内酯用量为千分之一至二）放入 装豆腐脑的容器内，将煮好的豆浆趁热（做内酯豆腐脑需85摄氏度左右，制豆浆：建议你买一台豆浆机，

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如果准备做二碗豆腐脑，一般不需搅动）。如果觉得豆浆与凝固剂混合不充分，因为不锈钢对氯离子敏感，

3、墩脑：浆点好后，大概需要熬制三四个小时左右的时间，而卤水的主要成分为氯化镁。